HACCP ＜ ISO22000 ＜ FSSC22000…本当にそう？

 HACCP ＜ ISO22000 ＜ FSSC22000…本当にそう？

「HACCPはもう古い」「ISOやFSSCの方が上位の仕組みだ」

そんな声を耳にしたことはありませんか？

たしかに、必要な仕事量だけで見ればこの並び方は正しいかもしれません。

しかし、食品の安全を守る仕組みそのものとして考えると、この考え方は本質を見誤っています。

本当の関係はこうです

【 ｛（HACCP）ISO22000｝FSSC22000 】

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 HACCPはすべての食品安全規格の「中枢」です。

ここにマネジメントの仕組みを加えたのがISO22000。

さらに追加の要求事項を加えて完成するのがFSSC22000です。

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 よく「HACCPだけですか？ISOにしたほうがいいですよ」と言われることがありますが、

それはHACCPの本質を理解していないと言えるでしょう。

HACCPほど強力な食品安全マネジメントシステムはありません。

まずはHACCPの仕組みをしっかりと組織に根付かせ、日々の運用を徹底すること。

それができれば、食品の安全は確実に守られ、人の命を守ることにつながります。

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 ISOやFSSCは「HACCPの上位互換」ではありません。

 「HACCPという土台」をどう活かすかが、食品安全の出発点です。

食品の安全を考えるすべての人に、今一度HACCPの本質を知っていただけたら嬉しいです。