中国に水産食品を輸出するためには、登録認定施設となる必要があります。 現在、登録施設となっている水産加工場に厚生労働省もしくは農林水産省から通知が出ております。 その通知で、登録を維持するにあたり、追加資料の提出が求められています。 ・作業エリア図面...

月刊HACCP9月号の特集、交差汚染による食品事故の実態とその決定的予防策に記事が載りました！ ぜひ購読をしていただき、ご一読ください。